酒,是歷史最悠久的重要飲品。各種風(fēng)格各異的酒文化,更在是人類的記憶中留下了太多的深刻烙印。甚至可以毫不夸張的說,一部中國歷史,幾乎就是一部酒的歷史。
歷史教科書從不會(huì)告訴你,酒的品質(zhì)就可以左右江山,影響歷史。
自農(nóng)業(yè)技術(shù)誕生以來,用豐收之余多出的糧食釀造美酒,就是所有文明的習(xí)慣。中國古人對(duì)于酒的孜孜不倦,也可謂是由來已久。然而,釀酒技術(shù)的優(yōu)劣,不僅直接決定了酒的口感,也限制了飲用者的品味。
最容易獲得酒的人,往往是一個(gè)王朝中最有權(quán)勢的人物。從這方面來說,著名的商紂王可謂前無古人后無來者。偌大的殷商帝國在他的先輩手中不斷壯大,也讓越來越多盛產(chǎn)糧食的良田處于他的控制之下。這種權(quán)勢的擴(kuò)大,體現(xiàn)在餐桌上便是取之不竭的美酒。當(dāng)追求快感與意境的商紂王筑起酒池肉林,在煩惱憂愁不斷的塵世尋找到了天上人間的感覺。
古人的控訴或許有些夸大其詞,卻也在無意間告訴我們一個(gè)歷史的真相:紂王要喝的盡興,就必須喝很久,喝很多。以至于非要有酒池儲(chǔ)存,才能一醉方休。
他也因此成為中國古代最有名的低度劣質(zhì)酒的受害者。在沒有蒸餾技術(shù)釀造精品的年代,低度酒很難讓品嘗者享受后人那種淺嘗輒止的優(yōu)雅。無怪乎紂王這樣的權(quán)力至尊。在一次次漫長的宴會(huì)中耗盡了王朝的國力與天下民心,在一次次宿醉的上頭后作出錯(cuò)誤的決策。當(dāng)西周的大軍攻破朝戈,不知紂王還需要喝多少,方能醉醺醺的投入火海。
酒池肉林毀了商紂王的基業(yè)
品質(zhì)提升造就酒仙神話
有了紂王的慘痛教訓(xùn),后來者們總是知道隱忍自己,在缺乏酒意釋放的壓抑中隱忍許久。
一直到唐代,早期蒸餾技術(shù)開始出現(xiàn)在今天的四川與貴州一帶。這讓酒的度數(shù)、口感都有了史無前例的提升,為國人所津津樂道的白酒,開始以燒酒之名登上了歷史的舞臺(tái)。大唐帝國也在早期白酒的滋潤下,進(jìn)入了一個(gè)新的盛世。
早期白酒的典雅,讓來自民間的智慧得到了充分的釋放,大詩人李白就以酒仙之名的著稱。今天的我們依然會(huì)在漫長的學(xué)習(xí)期,飽讀他的詩作,領(lǐng)略詩仙筆下的大唐風(fēng)情??捎邢氲?,一瓶釀造精良的白酒,在當(dāng)中發(fā)揮了多少作用?
優(yōu)良的口感,恰到好處的醉意,都幫助以李白為代表的大唐詩人們,將自華麗辭藻發(fā)揮到了極致。
元代,更為先進(jìn)的蒸餾技術(shù)依靠蒙古帝國開創(chuàng)的歐亞貿(mào)易繁榮,順著絲綢之路的脈絡(luò)進(jìn)入中國。對(duì)釀酒工藝進(jìn)步非常敏感的中國先民很快就掌握了其中的訣竅。如法炮制的他們,終于將唐代就出現(xiàn)的燒酒,更進(jìn)一步,釀制而成的新式佳釀已經(jīng)和今天的白酒相差不多。
發(fā)達(dá)的國際貿(mào)易與城市經(jīng)濟(jì),配以精釀的白酒,讓元代的文學(xué)創(chuàng)作者們文思泉涌。簡短的詩句已經(jīng)無法滿足創(chuàng)作者的爆棚天賦,大量經(jīng)典元曲和戲劇劇本,層出不窮。為中國的藝術(shù)史,創(chuàng)造了一個(gè)新的繁榮時(shí)代。
之后的明朝,蒸餾釀造白酒的技術(shù)日益精湛。酒過三巡后的小說創(chuàng)作,讓明代小說家在中國文學(xué)史上豎立了一座高聳的豐碑。其成就直到今天,都很難被輕易超越。
看到這里,不知你是否也有品嘗白酒,醉一醉的沖動(dòng)?不過小編還是要告訴你,小醉怡情,大醉傷身,喝酒唯小醉,人生歡樂多!